Prechod na navigáciu Hlavné menu Prechod na navigáciu vodorovná

Rimaszombat

Élménydús szardíniai tanulmányút…Vytlači
 

szardinia4.jpg

 

Az Erasmus+ projektnek köszönhetően az elmúlt három hét alatt mi, a rimaszombati Magán Szakközépiskola harmadéves diákjai tanárainkkal együtt a Szardínia szigetén lévő Sassari városában található IPSEOA-IPSAR vendéglátó-ipari szakközépiskola oktatási folyamatába kapcsolódtunk be.

szardinia1.jpg

Az IPSEOA a sziget legnagyobb vendéglátó-ipari szakközépiskolája, közel 1300 diák látogatja. Az iskola nemcsak a szigeten elért versenyeredményeire büszke, de egész Olaszországban is színvonalas intézményként ismerik. Az iskola harmadikos és negyedikes diákjaival tanultuk együtt az ételkészítés technológiáját, a felszolgálást és az iskola bárjában kávéspecialitásokat és kevert italokat készíthettünk. A szardíniai tanárok nagyon segítőkészek voltak, sok új dolgot tanultunk meg tőlük. A diákokkal hamar összebarátkoztunk, és angol-olasz „keveréknyelven” kommunikáltunk. A szakmai gyakorlatokon csoportokra voltunk osztva, ahol az elsőcsoport a szokásos szardíniai menüsort készítette: ami antipasto (előétel), primo piatto (első fogás), secundopiatto (főfogás) és dolce (desszert) volt. A második csoport addig megterített, s ezen kívül még a flambírozási és szervírozási technikákat is elsajátította. A harmadik csoport pedig az olaszok által oly nagyra becsült eszpresszót, reggeli cappuccinót és egyéb kávékülönlegességeket készített. Megtanultuk a helyi malloredus és seadas, andarinos elkészítését, valamint sokat fejlődtünk a lasagna különféle fajtáinak elkészítésében is. A bátrabbak megkóstolhatták a szardíniaiak körében közkedvelt csigát, polipot és pacalt is.

szardinia2.jpg

Szabadidőnkben felfedeztük ezt a titokzatos szigetet, ahol az i. e. 14-17. századból származó ú. n. Nuraghe építményeket láttunk, amik csak Szardínia szigetén találhatók (kb. 3 000), és sok közös vonásukvan az afrikai és mexikói piramisokkal. Az egyik hétvégen ellátogattunk Európa legszebb tengerpartjaira, a méltán híres Costa Smeraldára, ahol a luxus jachtok jól megférnek a luxus boltokkal, és a csendes, sziklás öblökkel. Ez az a hely, ahol amerikai sztárok és arab milliárdosok ingatlanjai találhatóak, és csak a leggazdagabbak engedhetik meg maguknak az itteni üdülést. A La Pelosa tengerpart évek óta a legszebb tengerpartok listáján szerepel, és ezen nem is csodálkoztunk: kristálytiszta a víz, a kék minden árnyalata megtalálható és vakítóan fehér a homok.

Egyik legnagyobb élmény számunkra mégis az volt, hogy megtapasztaltuk, hogyan is működik a slowfood mozgalom Szardínia szigetén. Iskolánkban már tanultuk, hogy korunk egyik legmeghatározóbb gasztronómiai irányzata sikeresen működik Olaszországban, de jobb egyszer látni, mint százszor hallani róla. A szardíniaiak számára legalább olyan fontos az alapanyagok eredete (és tisztelete), mint maga az étel. Csupán pár összetevőből képesek minőségi és nagyon finom fogásokat készíteni. A slowfood mozgalom büszkesége is lehetne Usini városa, ahol miután fogadott minket a polgármester, meglátogattuk a helyi olívaolaj üzemet, a pékséget, a tésztagyúró „nonnákat” és „mammákat”, és természetesen mindent meg is kóstolhattunk. A slowfood felfedezés második állomása fent a hegyekben, Gavoi faluban volt, ahol részt vettünk a „nyitott kapuk hétvégéjén”. Igen, valóban nyitott kapukkal vártak a helyi termelők, és nem csak megmutatták, hogyan készülnek a helyi sajtok, borok, torrone (mézből készült édesség) édességek, kenyerek, stb., meg is lehetett kóstolni és persze vásároltunk is belőlük. Mivel a szállásunk a tengerparttól kb. 5 perc sétára volt, így általában iskola után és a hétvégeken a szabadidőnket fürdéssel töltöttük a csodaszép tengerparton.

szardinia3.jpg

A három hét gyorsan elszaladt. Utolsó nap a szokásos másfél órás ebédünk még ünnepibb volt, hiszen meglátogatott minket Sassari város polgármestere, aki örült, hogy a helyi iskolának szlovákiai partnere van, hiszen Sassari testvérvárosa Pozsony. Miután az igazgatónő és a polgármesterúr elmondta beszédét, meglátogattuk a polgármesteri hivatalt, végezetül megkaptuk az okleveleket, az Europass dokumentumot és az ECVET értékeléseket. Nagyon köszönjük az iskolánknak, a Nemzeti Ügynökségnek, a projektben résztvevő tanároknak és a befogadó intézménynek, hogy lehetővé tették számunkra ezt a képzést. Nem is gondoltuk volna, hogy három hét alatt ennyi új dolgot lehet megtanulni. Szardíniát a szívünkbe zártuk, és tudjuk, hogy hamarosan visszatérünk!

szardinia5.jpg

A Magán Szakközépiskola harmadik osztályos tanulói


 
 

ma 2017.12.11 van

ma Hilda névnapja van

webygroup
Slovenská verzia
English version
FőoldalFőoldal